Fijne zwarte truffel o tuber melanosporum vittadini
De fijne zwarte truffel of Tuber Melanosporum Vittadini is ook bekend als de truffel van Norcia, Spoleto of truffel de Perigord. Het peridium is vrij homogeen, het oppervlak is zwartbruin met roestrode tinten, de gleba is helder met lichte en dunne aderen. De vorm is afgerond met wratten of lobben. De geur is aangenaam intens, aromatisch en fruitig. Het geeft de voorkeur aan heuvels en bergen met weinig vegetatie. Het leeft in symbiose met donzige eiken, steeneiken, kalkoeneiken, limoenbomen, hazelnoten, zwarte hornbeams en cistusplanten. Na de witte truffel is deze soort het meest gewaardeerd. Het is wijdverspreid in Italië, Spanje en Frankrijk.
Meestal is de oogst tussen half november en half maart, maar de regionale besturen bepalen elk jaar de exacte periode.