Aziatische truffel

De twee belangrijkste soorten Aziatische truffels zijn de Chinese Black Truffel en de Mid-Eastern Terfez.

De verdienste van deze truffels is zeer omstreden; sommigen hebben ze vergelijkbaar met zwarte zomertruffels genoemd, anderen vinden het heel anders dan elke Europese truffel. Ze zien eruit als je gemiddelde truffel aan de buitenkant, knoestig en knobbelig, een vuile zwartbruine kleur, kleiner dan Europese truffels, ongeveer de grootte van een walnoot. Aan de binnenkant zijn ze gitzwart, met witte spataderen en een meer elastische consistentie.

Ze worden voornamelijk geoogst van oktober tot februari.